sooishi

Un blog ou tout est "ooishi" delicieux!

18 novembre, 2009

Kinako pancakes

J'ai un gros faible pour le kinako,
c'est une farine de soja torréfié au goût très fin
proche de la cacahuète.

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Saupoudré en petite touche sur des pancakes faits c'est très bon!

Et à la place du traditionnel sirop d'érable,
j'y mets du kuromitsu un sirop de sucre brun de la région d'Okinawa.

Pour la réalisation des pancakes,
je recommande la recette des "classic pancakes"
de Rose Bakery,
recette issue du très bon livre breakfast, lunch & tea

aux éditions Phaidon.


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Pancakes
source de la recette: Breakfast lunch & tea
Pour 4-6 personnes
  • 2 oeufs
  • 220 ml de lait
  • 5 c.s. de beurre fondu ( et un peu plus pour la cuisson des pancakes)
  • 190 g de farine
  • 1/2 c.c de sel
  • 1 c.s de sucre
  • 4 c.c de poudre à lever
Garniture:
  • 1 sachet de kinako (farine de soja torréfié, s'achète en sachet chez votre épicier Japonais)
  • Du kuromitsu (sucre brun d'Okinawa liquide, s'achète en bouteille chez votre épicier Japonais)

Dans un bol, battre les oeufs avec le lait et le beurre fondu, réserver.
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine avec le sel,
le sucre et la poudre à lever.

Incorporer le mélange liquide au mélange de farine et mélanger délicatement le tout.
Faire fondre un noix de beurre dans une petite poêle,
et y verser 3-4 c.s. de pâte.

incliner la poêle, afin de créer un pancake uniforme.
Cuire jusqu'à ce que des petites bulles se forment sur la surface,
et retourner le pancake.

Cuire une minute de plus.
Faire les pancakes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte,
en ajoutant un peu de matière grasse dans la poêle si nécessaire.

Servir immédiatement.
Saupoudrez vos pancakes de kinako et utiliser le kuro-mitsu
(sucre brun liquide) à la place du sirop d'érable.


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Le kinako peut également se manger sur des toasts grillés et beurrés
!

12 novembre, 2009

oishii Paris!

Me voici de retour après un petit séjour passé à Paris
que j'ai beaucoup apprécié,

j'y ai fait (entre autres) de belles expériences gourmandes:

Chez Georges
un restaurant Français typique situé à deux pas
de la place des victoires,
recommandé par nos amis Parisiens que je remercie
car c'était vraiment exquis!

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Les St-jacques au beurre noisette

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L'entrecôte de boeuf à la moelle

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Et pour bien finir, les profiteroles au chocolat noir fondu bien intense!

Les tables sont "collées" les unes aux autres,
ce qui m'a permis de loucher sur les assiettes des voisins,
la prochaine fois je gouterais au céleri rémoulade
ainsi qu'à la sole qui avaient l'air excellents...


Chez Georges
Rue du mail 1
75002 Paris
tél: 01 42 60 07 11

merci
Un magnifique espace de 1500 m2
qui propose une belle sélection de vêtements,
chaussures, mobilier et accessoires de cuisine.

Le concept allie philanthropie et shopping,
la totalité des bénéfices issus du magasin
sont reversés à une association de soutien
aux enfants défavorisés de Madagascar.


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Je conseille de faire une petite halte dans le used book café,
on peut y déguster en bouquinant,
de bons jus de fruits fraîchement pressés et d'excellents gâteaux.


merci
111 boulevard Baumarchais
75003 Paris
Tél: 01 42 77 00 33


Beyrouth vins et mets
Restaurant Libanais très authentique avec un accueil chaleureux,
le menu dégustation est un vrai festin!


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Le café blanc:
eau de rose et fleur d'oranger & eau bouillante,
on verse cela sur une feuille de menthe et des grains d'anis vert,
très bon pour la digestion!

alexis

Beyrouth vins et mets
16, rue de la Vacquerie
75011 Paris
tél: 01 43 79 27 46

Guilo Guilo
Un petit restaurant Japonais au design ultra sobre,
dans lequel on déguste une cuisine de Kyoto très raffinée...
Le chef Eiichi Edakuni, compose un menu unique de neuf plats
qu'il renouvelle chaque mois.

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Tous les mets sont frais et cuisinés à la minute sous nos yeux.
On se laisse guider, tout est délicieux!


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Le restaurant propose un très grand choix de saké,
shoshu et umeshu.


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Onigiri au sanglier et boule de nashi

mention spéciale au sushi de foie gras poêlé, j'en rêve encore...
une belle expérience, c'est tout simplement le meilleur
repas Japonais que j'ai fait hors du Japon...

Un grand merci à Silvia et Xavier pour cette belle découverte!

Il est vivement conseillé de s'y prendre à l'avance
pour réserver dans cet établissement.

Guilo Guilo
8, Rue Garreau
F-75018 Paris
Tél: 01 42 54 23 92


L'académie équestre de Versailles
L'académie propose au public de suivre les séances d'entraînements des cavaliers et de leurs chevaux.
La salle très sobre est d'une beauté à couper le souffle.
Une structure en bois brut, des miroirs gigantesques
et des lustres en forme de feuilles qui scintillent, magique!

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Une sobriété qui contrastera plus tard avec la visite du château
de Versailles,
ou l'opulence est le maître mot.

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Le mobile de Xavier Veilhan

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L'architecte Tadao Ando vu par Xavier Veilhan

Le train bleu
Avant de reprendre le TGV en direction de Lausanne,
pourquoi ne pas faire une halte gourmande au train bleu,
le restaurant mythique de la gare de Lyon?

La salle à manger est somptueuse!
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Confortablement installés dans un des petits salons très cosy,
nous avions pour voisin un gentil chat très à l'aise...

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Une assiette de penne sauce homardine,
fricassée de cèpes et st -jacques.


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Et vous, quelles sont vos bonnes adresses à Paris?